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圣诞甜点华丽来袭 肉桂苹果派

肉桂苹果派的做法【菜谱】_内馅软糯香甜外皮酥脆
时间:2018-01-03 13:00:26 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1637人做过这道菜
苹果不仅可以当做水果直接食用,也可以用来制作苹果派。苹果派的可以做成不同的口味形状和大小,今天小编就教大家一款肉桂苹果派的做法。内馅软糯香甜外皮酥脆,可以在周末的闲暇时刻做一份甜点,来消磨自己的下午茶时光,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 苹果丁 500克
  • 黄油 50克
  • 中筋面粉 125克
  • 蛋黄 1个
  • 淀粉 适量
  • 绵白糖 100克
  • 3克
  • 肉桂粉 20克
小技巧

1.选择苹果的时候最好用选用红苹果来制作苹果派,青苹果口感过酸,不适合做内陷。
2.在模具底部事先刷上一层黄油,是为了防止最后烤制成功的苹果肉桂派会粘住模具。
3.如果在天气寒冷的时候,黄油不容易融化,小伙伴们也可以把黄油放在一个不锈钢盆中,隔着温水软化到能用手捏起的程度即可。【做饭网】

肉桂苹果派的做法步骤
  • 肉桂苹果派步骤图1

    1将面粉、糖、盐混合,放入盆中,黄油块儿在室温中或者隔热水软化,再将经过软化的黄油放入面粉中。

  • 肉桂苹果派步骤图2

    2将黄油和面充分揉搓,直到黄油和面揉搓后,成为大颗的酥粒状态即可,注意不要揉成面团。

  • 肉桂苹果派步骤图3

    3加入一个蛋黄,准备一个干净的小刮铲,没有小刮铲的小伙伴们也可以用手来代替,然后将各种材料均匀的混合成团。

  • 肉桂苹果派步骤图4

    4将混合均匀的面团包上干净的保鲜膜,注意完全包裹,隔绝空气和面团接触,然后放入冰箱的冷藏室中静置冷藏1小时

  • 肉桂苹果派步骤图5

    5准备一口平底锅,开火热锅,将黄油加入热锅中,用铲子翻炒直至融化,翻炒的时候要注意防护,穿戴好围兜。

  • 肉桂苹果派步骤图6

    6待黄油完全融化后,放入苹果丁翻炒两下,加入白糖和肉桂粉调味,喜欢肉桂气味的小伙伴们可以适量多放一些。

  • 肉桂苹果派步骤图7

    7倒入水淀粉勾芡,等到苹果丁在水淀粉的作用下变的粘稠时,将半糊状的苹果糊静置一边,放凉备用。

  • 肉桂苹果派步骤图8

    8在苹果派模具的底部以及四周,用刷子均匀的刷上融化好的黄油,面皮从冰箱取出来按照模具的大小制作成圆形的酥皮,放到模具中。

  • 肉桂苹果派步骤图9

    9倒入炒好的苹果丁,用多余出一些派皮,这些派皮也不要浪费掉,将它切成长条,装饰在苹果派的表面。

  • 肉桂苹果派步骤图10

    10将烤箱预热好,把半成品放入烤箱内,180°C的温度烤制20分钟左右,烤至表面金黄即可取出,一份香气扑鼻的肉桂苹果派就完成啦。

营养密语

肉桂粉具有降血脂降血糖的功效,尤其有益于老年人食用。除了本篇介绍的苹果派,还可以将苹果换成其他的材料,制作成《香芋派》、《红豆派》、《芒果派》等等,做法大同小异,十分简单。

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