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茶树菇烧鹅 肉嫩汁浓香咸入味

茶树菇烧鹅怎么做好吃_肉嫩汁浓香咸入味
时间:2018-02-13 22:31:37 厨师:琉璃 出处:做饭网 1200人做过这道菜
烧鹅是很多喜欢最喜欢的肉食,就算只加点调料,不加配菜也能吃出美味,但是我认为加入茶树菇,比加调料更加的好吃,鹅肉和茶树菇搭配在一起香味更加浓郁,肉嫩汁浓、香咸入味,十分的好吃,特别适合做下饭菜,接下来小编就来介绍一下茶树菇烧鹅的做法。
食材清单
  • 鹅肉 0.5只
  • 茶树菇 50克
  • 玉米油 适量
  • 老抽 少许
  • 六月鲜 适量
  • 蚝油 适量
  • 南乳汁 适量
  • 八角 少许
  • 姜片 1个
  • 红酒 适量
小技巧

由于所用的六月鲜和蚝油里有大量的咸味,所以盐可以放得少一点,如果你口味比较淡,可以不放。

茶树菇烧鹅的做法步骤
  • 茶树菇烧鹅步骤图1

    1把鹅肉表面的毛都拔干净放入漏水盆里,放在水龙头下进行冲洗,然后用刀切成小块。

  • 茶树菇烧鹅步骤图2

    2在锅里倒入清水,开到大火将其煮沸腾,把处理好的鹅肉放入锅里进行煮制,等到锅里的水再次沸腾捞出来。

  • 茶树菇烧鹅步骤图3

    3把鹅肉放入漏水盆里在水龙头下再次洗净,之后再处理一下鹅毛,一定要拔干净(煮过后鹅毛就容易拔了)。

  • 茶树菇烧鹅步骤图4

    4在大碗里倒入清水,添加茶树菇进行泡发,然后清除根部洗净,用刀切成小块留着备用。

  • 茶树菇烧鹅步骤图5

    5把锅里的水倒掉,开启中火把锅烧干,倒入玉米油烧热,再加入八角、姜片进行炒制,等有香味出来。

  • 茶树菇烧鹅步骤图6

    6放入鹅肉调到大火煸炒几下,再调入红酒、老抽、南乳汁进行翻炒,直到鹅肉上色完成后放入茶树菇。

  • 茶树菇烧鹅步骤图7

    7再添加六月鲜、蚝油、清水,转到小火盖上锅盖进行炖制,大约40分钟,等到锅里的汤汁变得浓稠即可。

  • 茶树菇烧鹅步骤图8

    8接着掀开锅盖,倒入白糖、盐,调到大火进行收汁,完成后立即出锅盛入盘里即可食用。

营养密语

鹅肉的营养非常的充足,大量的蛋白质、氨基酸等,可以保护肠胃、降低体重、驱寒暖胃、缓解衰老等。【做饭网】

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