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腐乳鸡 好评不断的名菜

腐乳鸡怎么炒好吃_好评不断的名菜
时间:2018-02-05 16:52:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 1519人做过这道菜
腐乳都知道是一道下饭的佳品,可以使米饭吃起来更加有味道,但是也可以用在别的食材上,比如鸡肉,这也是小编今天要介绍的腐乳鸡,这也是安徽人家喻户晓的名菜,吃过的人都是好评不断,色泽红亮、香味浓烈,好吃的不得了,接下来就请看看腐乳鸡的家常做法。
食材清单
  • 鸡腿 400克
  • 土豆 300克
  • 蒜苗 适量
  • 腐乳 1块
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 大蒜 1个
  • 生姜 适量
小技巧

鸡肉一定要先在锅里炒制干,再投放调料,这样可以先让鸡的异味除干净,还能让调料轻松的进入鸡肉里。【做饭网】

腐乳鸡的做法步骤
  • 腐乳鸡步骤图1

    1首先把鸡肉在水龙头下进行冲洗,沥干水分后切成大块,土豆削去表皮,滚刀块留着备用。

  • 腐乳鸡步骤图2

    2把生姜的外皮处理掉,用刀切成小块,大蒜把外面的皮剥掉,里面的皮留下用清水洗净,蒜苗洗净后切成丝状,准备好腐乳一同放入盘中。

  • 腐乳鸡步骤图3

    3在锅里放入鸡块,转到中火进行干炒,直到把鸡块表面的水分炒干,再 投放姜块继续炒制,等到有香味飘出。

  • 腐乳鸡步骤图4

    4看到鸡皮表面变得金黄,把鸡块拨到一边,在锅中间倒入食用油,把腐乳放入食用油上面用锅铲碾开,再撒入白糖搅拌均匀,可以进行翻炒了。

  • 腐乳鸡步骤图5

    5等鸡块表面都裹上腐乳之后放入土豆块继续炒(如果觉得锅里有点干,可以加点水),重复两三次即可。

  • 腐乳鸡步骤图6

    6当土豆表面也呈现焦黄色,并且内部没有硬心的时候放入大蒜粒翻炒几下,最后放入蒜苗丝炒至完全熟透,就可以关火盛入盘中,开始食用了。

营养密语

鸡肉的大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分,可以重复的提供给人们吸收,具有加强体质、产后修复等效果。

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