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自制香辣卤鸭掌

香辣卤鸭爪的做法_干净卫生香辣可口
时间:2018-02-09 14:43:33 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1543人做过这道菜
看剧的时候最爱吃鸭货了!外面买的细菌多!还是自己做靠谱!自制卤鸭爪,干净卫生,香辣可口。一边追剧一边啃着美味的鸭爪,别提多爽了。只需花上一点时间,便可以做出一大锅零食,你还在等什么,和我一起来学香辣卤鸭爪的做法吧。
食材清单
  • 鸭爪 适量
  • 干红辣椒 少许
  • 藿香叶 3个
  • 桂皮 2个
  • 花椒 少许
  • 生姜 1块
  • 冰糖 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 料酒 适量
小技巧

1、按照今天的配方,口味做出来是甜辣的,因此我们也叫卤鸭爪为甜辣鸭掌。
2、一次性可以多放点香料和水,熬制成卤汁,冷藏可以下次再用。

卤鸭爪的做法步骤
  • 卤鸭爪步骤图1

    1准备一盘洗净的粉嫩鸭爪,放进小锅中,热水焯熟。等到鸭掌全部变成白白嫩嫩的样子就表示熟了,关火捞出。

  • 卤鸭爪步骤图2

    2将鸭爪放入另外一个干净的大锅中,依次放入一小碗干红辣椒、一小碟花椒、3片香叶、2个桂皮、3片生姜、些许冰糖、适量生抽、料酒、老抽。倒入所有食材一半位置的水量。

  • 卤鸭爪步骤图3

    3盖上锅盖,大火煮开,揭盖后翻炒一下,让原本位于上方的鸭爪也充分入味上色。【做饭网】

  • 卤鸭爪步骤图4

    4合上盖子,火力转为最低档,开始我们的小火焖煮,能不能入味就看这个火候和时间了。等汤汁快要见底的时候,开盖搅拌坐等收汁即可。扎心卤鸭爪便做好了。

营养密语

1、鸭爪皮厚,无肉,意味着卡路里含量低,是绝佳的减肥食品,所以尽情地啃食吧!完全不用担脂肪的问题。吃再多也不会变成大胖纸。
2、此外《卤豆干》、《卤牛肉》、《电饭煲香卤肥肠 》也有相同的效果。

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