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宁波特色海鲜 葱油梭子蟹

浙江葱油梭子蟹的做法_家常做法大起底
时间:2018-02-11 10:53:13 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1574人做过这道菜
秋天正在螃蟹当季,在宁波出差了几天有幸品尝了当地的一道名菜——葱油梭子蟹。螃蟹的做法虽说多种多样,但是葱油梭子蟹的做法可谓是入味至极,可谓是有生以来吃到过的最好吃的螃蟹。不仅保留了梭子蟹原本的鲜嫩口感,还增添了些许鲜味。今天小编特地向大家介绍浙江葱油梭子蟹的做法,这可是按照菜谱尝试了很多次的经验总结,但绝对可以保证其口感鲜香美味绝对是上等的佳肴。
食材清单
  • 梭子蟹 4只
  • 粉丝 75克
  • 大蒜 1个
  • 1根
  • 干辣椒 3根
  • 美味鲜 适量
  • 食用油 适量
小技巧

梭子蟹在清洗之前要确保将其弄死,否则会带来一些危险,梭子蟹在蒸煮时候时间不易过长。否则口感会大打折扣,导致肉质不够鲜嫩。

葱油梭子蟹的做法步骤
  • 葱油梭子蟹步骤图1

    1处理梭子蟹:首先取梭子蟹清洗干净并打开蟹壳去腮,并切取蟹脚,将梭子蟹分切成几个小块备用,然后取粉丝用温水将其泡软。

  • 葱油梭子蟹步骤图2

    2焖蒸梭子蟹:将侵泡好的粉丝放入盘子当中,取蟹块整齐的摆放在粉丝之上,并将其放入蒸笼进行蒸煮,焖蒸8分钟后关火。

  • 葱油梭子蟹步骤图3

    3制作调味: 取葱清洗干净并切成小葱花,大蒜剁成蒜泥,干辣椒切成小段。并且将所有的调料依次放在梭子蟹上,然后在淋上味美鲜。

  • 葱油梭子蟹步骤图4

    4起锅烧油,油热后将其淋在梭子蟹块上,一份美味可口的葱油梭子蟹就制作成功了。

营养密语

葱油梭子蟹是一道难得的滋补佳品,不仅可以补充一些人体稀缺的营养还可以降低血脂,它还具有一定的药用价值,可以预防结核等疾病。

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