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啤酒红烧排骨 香味醇厚红润靓丽

啤酒红烧排骨最简单的做法_香味醇厚红润靓丽
时间:2018-02-13 22:23:55 厨师:王晓茜 出处:做饭网 1226人做过这道菜
家里人比较喜欢吃排骨,几乎每个星期都要做一次,可是红烧和炖排骨吃的腻了,大家都要求创新一下,小编开动脑筋,忽然想到了一个新的红烧排骨的方法,那就是用啤酒红烧排骨,啤酒的清香融入了排骨里,香味更加醇厚,而且做出来的颜色也是非常红润靓丽,用来下饭或是佐酒都是不错的选择。
食材清单
  • 排骨 300克
  • 口蘑 150克
  • 1块
  • 8克
  • 纯生啤酒 260毫升
  • 八角 3个
  • 生抽 10毫升
  • 老抽 10毫升
  • 6克
  • 白糖 15克
小技巧

1、小编用的是纯生啤酒,罐装的,其实这个啤酒的选择是无所谓的,也可以选择别的品牌或者瓶装的。
2、啤酒红烧排骨里最好一次加足啤酒的量,不要加水,味道更醇香哦!【做饭网】

啤酒红烧排骨的做法步骤
  • 啤酒红烧排骨步骤图1

    1早上去菜市场买的新鲜的排骨,买回来先用清水洗干净,接着拿煮锅烧开一锅水,放入排骨过下水后,捞出来,沥干水分。

  • 啤酒红烧排骨步骤图2

    2把新鲜的口蘑洗干净后,一个一个用刀切成四半,姜块洗干净后切成小丁,大蒜剥掉外皮后也切成丁。

  • 啤酒红烧排骨步骤图3

    3将平底炒锅放到燃气罩上,倒入适量油,油烧热后倒入姜、蒜进行翻炒,炒出香味,在锅里放入焯过水的排骨和口蘑进行翻炒。

  • 啤酒红烧排骨步骤图4

    4炒制的差不多了,就倒入啤酒,稍待片刻等啤酒的泡沫散去后放入三颗八角,适量的生抽、老抽,一些盐和白糖,用铲子搅拌均匀,盖上锅盖,小火炖一个小时左右。

  • 啤酒红烧排骨步骤图5

    5时间差不多了,揭开锅盖,将小火改成大火,进行最后的收汁。然后就是摆盘,底下铺一片生菜的叶子装饰,上面摆上排骨,完美的一道菜!

变化365

现在很多菜里都用啤酒来调味,例如:《五香啤酒花生》、《葱姜啤酒鸡》、《土豆啤酒鸭》、《酒香麻辣鸭脖》等等。

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