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干锅鸡翅 酒足饭饱唇齿留香

四川干锅鸡翅的做法_酒足饭饱唇齿留香
时间:2018-02-13 21:19:01 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 1203人做过这道菜
干锅鸡翅越煮越香,越煮越入味,尤其是在气温较低的冬天,在亲朋好友欢聚一堂指示,干锅鸡翅这道菜式,即便是在大家尽了酒兴之际,也还是一样热气腾腾,配上新鲜炒好的绿色蔬菜,鸡翅的浓郁滋味加上爽口鲜嫩的蔬菜,肥而不腻、味道鲜美下饭,酒足饭饱,其乐无穷。
食材清单
  • 鸡翅 250克
  • 香菇 3个
  • 土豆 1个
  • 大蒜 3块
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 小葱 适量
  • 香菜 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 老干妈 适量
  • 花椒 少许
  • 适量
  • 白砂糖 少许
小技巧

1.土豆和香菇可以用别的代替,看个人喜好。【做饭网】
2.鸡翅必须完全化冻再划刀腌制,不然不易入味。

干锅鸡翅的做法步骤
  • 干锅鸡翅步骤图1

    1取出鸡翅去掉面上的脏污,完全化冻后用温水漂洗干净,在每个鸡翅正反两面划上两刀。

  • 干锅鸡翅步骤图2

    2把蒜瓣用刀压一下后剥去皮切成蒜末,生姜去泥洗净后切成碎末,大葱去根去外皮后切成碎末,把划好的鸡翅放入碗中,放入切好的葱姜蒜,导入适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制5分钟。

  • 干锅鸡翅步骤图3

    3香菇洗净后用刀小心切去中间的伞柄,把伞盖切成大小均匀的薄片,取一个土豆先去掉面上的泥,再削去皮后,先切两半,再切成均匀厚度的薄片。

  • 干锅鸡翅步骤图4

    4取干净的平底锅,倒入适量油,开中火,把腌制好的鸡翅正面朝下依次放入锅中,先煎一面,再翻面煎另一面,煎至两面焦黄,用夹子把煎好的鸡翅夹出,放入干净的盘中。

  • 干锅鸡翅步骤图5

    5锅中留油,放入切好的土豆片和香菇片,开中火煸炒,煸炒至土豆变软,盛入盘中,放一边备用。

  • 干锅鸡翅步骤图6

    6在锅中放入适量老干妈,煸炒几下,放入花椒炒香,倒入腌制的葱姜蒜,翻炒一会,放入煎好的鸡翅,加盐后翻炒几下,倒入土豆香菇片,放少许白砂糖调味,翻炒均匀,盛出锅中,下面放固体酒精灯继续加热,撒上葱花,摆上香菜。

变化365

受到小朋友喜爱的鸡翅做法极多,除了《干锅鸡翅》,还有《香酥鸡翅》、《红烧鸡翅》、《卤鸡翅》等等做法。

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